Berita Ekonomi – Naiknya Harga Bawang Sama Dengan Naiknya Harga Makanan

Naiknya harga bawang merah maupun harga bawang putih saat ini hanya akan mendorong harga makanan di restoran atau warung makan juga akan naik. Hal ini disampaikan oleh Sekretaris Jenderal Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (Gapmmi), Franky Sibarani. Menurutnya pengusaha katering dan restoran bisa saja menaikkan harga jual makanan mereka hingga 5 persen. Apalagi jika harga bawang merah dan putih tidak juga kunjung turun. Bawang merah dan putih meskipun dikatakannya sebagai bahan tambahan untuk bumbu atau penyedap dan pelengkap namun akan tetap diburu dan dibeli.

Dalam penuturannya pengusaha katering hanya memiliki dua pilihan untuk mengantisipasi keterbatasan bawang tersebut. Dimana antisipasi pertama yang bisa dilakukan para pengusaha katering tersebut yaitu menaikkan harga jual lebih dari 5 persen. Sedangkan antisipasi kedua yaitu dengan mengurangi porsi penggunaan bawang pada makanan yang mereka produksi.

Hanya saja dalam praktiknya yang paling dirugikan dengan naiknya harga bawang adalah para penjual berskala kecil dan menengah. Misalnya para penjual bawang goreng. Karena produksi bawang goreng tentu akan menurun dengan naiknya harga bawang merah yang ada.

Dalam penuturannya, bisa saja jika biasanya dalam sehari para pengusaha bawang goreng membutuhkan 10 hingga 50 kilogram bawang maka dengan adanya kenaikan harga produksi mereka bisa diturunkan hingga 50 persen. Menurut Franky, bahkan bisa saja untuk beberapa pengusaha hanya memproduksi ketika ada stok bawang. Hanya saja Franky mengkhawatirkan para pengusaha kecil dan menengah yang mungkin akan kesulitan untuk bertahan. Meskipun tidak terlalu menjadi permasalahan berat bagi pengusaha besar.

Sementara itu bagi pengusaha makanan kemasan, permasalahan ini mungkin tidak akan terlalu berpengaruh. Karena menurutnya para pengusaha tersebut bisa menyiasati kebutuhan bawang dengan mensubstitusi bawang menggunakan esens atau penyedap makanan bawang. Dengan begitu kebutuhan bawang menjadi bumbu pun dapat dipenuhi.

Harga bawang merah dan putih sendiri mengalami kenaikan sejak awal Februari lalu. Jika sebelumnya harga bawang merah dan putih berada di kisaran Rp 16.000,00 hingga Rp 18.000,00 per kilogramnya maka kali ini di berbagai daerah harga bawang putih bisa mencapai Rp 72.000,00 per kilogram dan bawang merah mencapai Rp 48.000,00 per kilogram. Di setiap daerah memiliki harga yang berbeda.

 

 

Berita Ekonomi

About The Author

Reply