Cara Masak Bakwan Jagung Agar Renyah Dan Tidak Buyar Saat Di Goreng

Cara Masak Bakwan Jagung Agar Renyah Dan Tidak Buyar Saat Di Goreng – Bakwan jagung atau yang biasa disebut bergedel adalah gorengan yang dibuat dari adonan jagung lumut ditambahai tepung trigu, jagung pipil dan telur. Bakwan jagung ini memang cocok di makan sebagai cemilan saat santai atau bisa juga untuk lauk makan sebagai pendamping.

Terkadang saat kita mau mencoba membuat bakwan jagung tetapi hasilnya kurang memuaskan, kadang rasanya alot, rasanya kurang pas, atau adonan buyar saat di goreng.

Berikut ini cara memasak bakwan jagung ala Chef Wito supaya hasilnya renyah, dan rasanya enak, dan tidak buyar saat di goreng.

  1. Adonan bakwa jagung menggunakan jagung pipil

Adonan bakwan jagung biasanya menggunakan air, tetapi kali ini chef Wito menyarankan untuk menggunkan jagung pipil dan jagung di blender bersama bawang putih, kencur, dan telur.  Kandungan air yang ada pada jagung pipilblender sudah cukup menggantikan air biasa. Maka nanti hasilnya akan terasa lebih manis dan gurih juga ada rasa rada pedas dan aroma dari kencurnya tadi.

  1. Gonakan daun pisang saat mengoreng bakwan jagung

Sebelum mengoeng terlebih dahulu adonan bakwan jagung di letakkan di atas daun pisang. Cara tersebut agar adonan bakwan jagung bisa menempel terlebih dahulu ke daun pisang, supaya membuat adonan tak buyar atau pecah. Selain itu daun pisang juga bisa menghindarai adonan menempel pada penggorengan yang tidak anti lengket. Daun pisang juga bisa memberkan aroma khas melekat pada bakwan saat di goreng.

  1. Tepung Jagung juga bisa membuat bakwan menjadi lebih renyah

Supaya bakwan lebih gurih menyarankan jangan terlalu banyak menggunkan tepung trigu kedalam adonan. Kamu bisa menambahkan tepung jagung atau diberi bahan pengembang seperti baking powder. Bahan tersebut berfungsi untuk pengikat air yang terkandung dalam adonan. Selain itu bertujuan membuat tertur adonan bakwan jagung akan lebih padat dan renyah saat di goreng. Gunakan tepung trigu dan tepung jagung dengan paduan 2 banding 1.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *