Kabar Kesehatan – Berapa Banyak Garam yang Bisa Menyebabkan Peradangan

Penelitian baru, yang diterbitkan dalam jurnal Nature Immunology, sekarang menunjukkan bagaimana asupan garam yang tinggi dapat menyebabkan peradangan pada multiple sclerosis.

Multiple sclerosis (MS) adalah gangguan autoimun di mana sistem kekebalan tubuh menghancurkan lapisan pelindung di sekitar neuron yang disebut mielin.

Penyakit saraf ini mempengaruhi sekitar 400.000 orang di Amerika Serikat dan sekitar 2,5 juta orang dewasa di seluruh dunia.

Umumnya, wanita berisiko lebih tinggi mengalami kondisi tersebut daripada pria.

Sementara para peneliti belum tahu apa yang menyebabkan MS, interaksi antara predisposisi genetik dan faktor lingkungan mungkin menjadi kunci.

Misalnya, para peneliti sejauh ini telah mengidentifikasi 233 haplotype yang mendukung MS. Sebuah haplotype adalah seperangkat varian genetik yang dapat ditemukan pada kromosom yang sama dan yang diwariskan dari satu orang tua.

Adapun faktor lingkungan, studi telah menemukan bahwa kekurangan vitamin D , merokok, obesitas , dan asupan makanan yang tinggi dari garam semua berkorelasi dengan risiko MS yang lebih tinggi. Beberapa penelitian telah memperbesar efek dari asupan garam yang tinggi pada model MS dan menemukan bahwa itu memperburuk peradangan otak , sementara yang lain telah menemukan bahwa itu meningkatkan jumlah sel pro-inflamasi.

Namun, sampai sekarang, mekanisme molekuler yang tepat di balik efek ini bahwa garam pada MS tidak diketahui. Penelitian baru menemukan jalur molekuler yang menjelaskan bagaimana lingkungan garam tinggi berpotensi memicu gangguan autoimun.

Tomokazu Sumida, seorang ilmuwan peneliti asosiasi di laboratorium Hafler di Yale School of Medicine di New Haven, CT, adalah penulis pertama dari makalah baru .

Berapa banyak garam mempengaruhi sel-sel kekebalan

Dalam penelitian mereka, Sumida dan rekannya menganalisis pengaturan sel T ( Treg ) yang diambil dari orang dengan MS. Peran utama sel-sel ini adalah mengendalikan respons imun dengan mengatur atau menekan sel-sel kekebalan lainnya.

Treg juga “mengendalikan respon imun terhadap diri dan partikel asing (antigen) dan membantu mencegah penyakit autoimun.”

Dalam sel-sel ini, Sumida dan tim menemukan ketidakseimbangan antara jenis sitokin proinflamasi yang disebut IFN-gamma dan sejenis sitokin anti-inflamasi yang disebut interleukin 10 (IL-10).

Sebagaimana para peneliti jelaskan, para ilmuwan mengidentifikasi ketidakseimbangan ini pada orang dengan MS dan “di lingkungan yang tinggi garam.”

Para peneliti menggunakan sekuensing RNA untuk menganalisis Treg lebih lanjut, dan mereka menemukan bahwa protein yang disebut beta-catenin memainkan peran kunci dalam menjaga Treg fungsional dan mengatur dua sitokin pro-dan anti-inflamasi yang disebutkan di atas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *