Kabar Kesehatan – Diet Barat Secara Permanen Dapat Mengubah Sistem Kekebalan Tubuh

Respon sistem kekebalan terhadap makanan Barat serupa dengan bagaimana ia bereaksi terhadap infeksi oleh bakteri berbahaya. Hasil lain yang mengganggu dari penelitian ini adalah dalam jangka panjang, diet Barat dapat membuat sistem kekebalan tubuh menjadi hiper responsif terhadap pemicu peradangan.

Perubahan jangka panjang dapat menyebabkan diabetes tipe 2, arteriosklerosis dan beberapa kondisi lain dimana peradangan dianggap berperan dan terkait dengan konsumsi makanan Barat. Untuk penelitian ini, para peneliti memberi makan tikus rawan aterosklerosis pada makanan Barat yang terdiri dari makanan berkalori tinggi, tinggi lemak, rendah serat dan cepat saji.

Setelah hanya 1 bulan, tikus menunjukkan perubahan di seluruh tubuh mereka yang mirip dengan reaksi peradangan kuat yang terjadi pada infeksi bakteri. “Diet yang tidak sehat,” kata penulis studi utama Anette Christ, seorang rekan postdoctoral di Universitas Bonn, “menyebabkan peningkatan jumlah sel kekebalan tubuh yang tidak terduga dalam darah tikus, terutama granulosit dan monosit.”

Hal ini menyebabkan tim untuk mengeksplorasi apa yang mungkin terjadi lebih jauh ke hulu, di sumsum tulang, di mana prekursor, dari tipe sel imun tertentu ini berada. Para periset membandingkan nenek moyang sumsum tulang sel kekebalan utama dari tikus yang diberi makanan Barat dengan tikus kontrol yang diberi makanan sereal normal yang lebih sehat.

Mereka menemukan bahwa diet Barat telah mengaktifkan gen pada sel progenitor, termasuk beberapa yang meningkatkan proliferasi dan respons dari sistem kekebalan bawaan. Sistem kekebalan bawaan merupakan bagian dari sistem kekebalan tubuh yang bereaksi dengan respon yang cepat dan luas terhadap infeksi, yang kemudian diikuti oleh reaksi yang lebih spesifik dari sistem kekebalan adaptif.

Respons inflamasi akut mereda pada tikus diet Barat setelah diberi makanan sereal normal selama 4 minggu. Tapi beralih ke makanan yang lebih sehat gagal membalikkan perubahan mendasar pada sistem kekebalan bawaan, dan banyak gen yang telah diaktifkan oleh diet Barat tetap aktif.

“Baru-baru ini telah ditemukan,” catatan penulis studi senior Prof. Eicke Latz, direktur Institute for Inn Immunity of University of Bonn, “bahwa sistem kekebalan bawaan memiliki ingatan.” Ada sebuah proses yang disebut “pelatihan kekebalan bawaan,” dia menjelaskan, yang biasanya dipicu oleh infeksi bakteri, namun dalam kasus tikus dalam penelitian ini, dipicu oleh diet Barat. Pelatihan kekebalan bawaan memastikan bahwa setelah terinfeksi, tubuh tetap “dalam keadaan alarm,” sehingga pertahanannya dapat “merespons lebih cepat serangan baru,” Prof. Latz menambahkan.

Tim juga menemukan bahwa protein yang disebut famili keluarga famili NLR yang mengandung 3 ( NLRP3 ) adalah sensor sistem kekebalan yang mengenali makanan Barat sebagai patogen dan oleh karena itu memicu respons inflamasi.

Selain itu, tampaknya juga memicu respons inflamasi melalui NLRP3, diet Barat juga menyebabkan perubahan epigenetik jangka panjang dalam kemasan bahan genetik, sehingga bagian DNA yang biasanya sulit diakses lebih mudah dibaca.

Dalam serangkaian tes terakhir, tim tersebut mengkonfirmasi peran NLRP3 dengan menunjukkan bahwa tikus yang dibiakkan kekurangan protein tidak mengembangkan peradangan sistemik dari makanan Barat, dan keduanya juga tidak menunjukkan beberapa perubahan jangka panjang lainnya yang melibatkan protein tersebut.

Prof. Latz mengatakan bahwa temuan tersebut menyoroti dampak dramatis yang dapat diberikan oleh makanan yang salah, dan bahwa mereka memiliki implikasi penting bagi masyarakat.

About The Author

Reply