Agen Bola Terpercaya Agen Bola Terpercaya

Kabar Kesehatan – Kunyit Mungkin Mengandung Kadar Timbal yang Berbahaya Bagian 2

Lanjutan dari artikel sebelumya mengenai kunyit mungkin mengandung kadar timbal yang berbahaya.

Apa hasil dari penelitian ini?

Dalam studi saat ini, yang muncul dalam jurnal Environmental Research , para peneliti pertama-tama mengidentifikasi dan mengunjungi sembilan distrik penghasil kunyit utama di Bangladesh (serta dua distrik minimal) untuk menilai praktik pemalsuan kunyit di seluruh rantai pasokan. Mereka melakukan wawancara dengan 152 pekerja di seluruh lokasi produksi.

Setelah ini, mereka mengumpulkan sampel pigmen kuning dan kunyit dari pasar grosir yang paling sering, dan mereka mengumpulkan sampel minyak dan debu dari pabrik pemoles kunyit untuk menilai bukti pemalsuan.

Para peneliti menggunakan spektrometri massa dan fluoresensi sinar-X untuk mengidentifikasi konsentrasi timbal dan kromium di semua 524 sampel yang mereka kumpulkan.

Konsentrasi timbal dan kromium kunyit tertinggi di wilayah Dhaka dan Munshiganj (produsen kunyit minimal), di mana tim mendeteksi konsentrasi maksimum 1.152 mikrogram / gram (μg / g), dibandingkan dengan 690 ug / g di sembilan produsen kunyit utama. kabupaten.

Mereka menemukan bukti pemalsuan timbal kromat pada tujuh dari sembilan kabupaten penghasil kunyit utama dan mencatat bahwa 2–10% pigmen kuning di pabrik pemolesan mengandung kromat timbal.

Sampel tanah dari pabrik ini juga memiliki konsentrasi maksimum 4.257 μg / g timbal.

Wawancara mengkonfirmasi bagaimana praktik penambahan kromat pada kunyit dimulai lebih dari 30 tahun yang lalu dan berlanjut hingga hari ini.

Keinginan konsumen untuk memiliki kari kuning cerah dan penuh warna tampaknya menjadi pendorong utama praktik ini. Petani menyatakan bahwa pedagang kunyit mampu menjual akar berkualitas rendah dan meningkatkan margin keuntungan dengan meminta pemalsuan kunyit berkualitas rendah dengan pigmen kuning.

Cara membatasi kontaminasi

Praktik ini sangat berbahaya bagi kesehatan. Tidak ada bukti langsung kunyit yang terkontaminasi di luar Bangladesh, dan para peneliti percaya bahwa pemeriksaan keamanan pangan oleh negara-negara pengimpor mendorong pengolah bumbu skala besar di Bangladesh untuk membatasi jumlah timbal yang mereka tambahkan ke kunyit untuk diekspor.

Namun, para peneliti mengatakan bahwa “sistem pemeriksaan keamanan makanan berkala saat ini mungkin hanya menangkap sebagian kecil dari kunyit yang dipalsukan yang diperdagangkan di seluruh dunia.”

Penulis utama Jenna Forsyth menambahkan, “Orang-orang secara tidak sadar mengonsumsi sesuatu yang dapat menyebabkan masalah kesehatan utama. Kita tahu kunyit yang dipalsukan adalah sumber paparan timbal, dan kita harus melakukan sesuatu tentang hal itu.”

Ke depan, tampaknya ada kebutuhan untuk meningkatkan pendidikan di sekitar pigmen beracun dan menjauhkan perilaku konsumen dari mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.

Selain itu, tim peneliti berencana untuk mengembangkan peluang bisnis yang mengurangi paparan timbal.

Agen Bola Terpercaya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *