Kabar Kesehatan – Mengkonsumsi Jangkrik Bermanfaat Bagi Kesehatan Usus Bagian 1

Apakah memakan serangga di perbatasan berikutnya ketika menyangkut nutrisi, kesejahteraan, dan pertanian berkelanjutan? Sebuah penelitian baru-baru ini menunjukkan bahwa kita mungkin bisa mengatasi ketakutan kita dan mencoba camilan baru: jangkrik.

Akhir-akhir ini, semakin banyak ilmuwan menjadi tertarik pada serangga.

Mereka, serta orang-orang yang ingin tahu gizi, bertanya apakah kita mungkin kehilangan trik dengan tidak memperkaya makanan kita dengan segenggam semut, atau satu atau dua kriket.

Sebuah studi yang diterbitkan awal tahun ini menemukan bahwa serangga tidak lebih sulit untuk dicerna daripada makanan lain dalam makanan sehari-hari, dan populasi yang memakannya secara teratur melaporkan bahwa mereka sebenarnya sangat lezat juga.

Baru-baru ini, Valerie Stull – seorang peneliti dari University of Wisconsin-Madison – memutuskan untuk memusatkan perhatiannya pada efek apa yang dimakan jangkrik pada kesehatan seseorang, dan apakah itu akan menjadi tambahan yang berguna untuk diet seseorang.

Stull terinspirasi untuk melihat manfaat mengintegrasikan serangga ke dalam makanan berikut pengenalannya yang mengejutkan terhadap sumber nutrisi ini.

“Saya sedang dalam perjalanan dengan orang tua saya di Amerika Tengah dan kami dilayani semut goreng,” dia menceritakan. “Aku ingat awalnya aku sangat kotor, tapi ketika aku menaruh semut di mulutku, aku benar-benar terkejut karena rasanya seperti makanan – dan itu enak!” dia menambahkan.

Baru-baru ini, Stull dan rekan melakukan uji coba klinis percobaan yang menguji dampak dari memakan jangkrik pada mikrobiota usus manusia. Para peneliti melaporkan temuanmereka dalam sebuah makalah yang diterbitkan dalam Laporan Ilmiah .

Jangkrik dapat meningkatkan bakteri baik

Untuk persidangan, Stull dan tim merekrut 20 peserta sehat berusia 18–48 tahun. Selama 2 minggu, beberapa dari mereka makan sarapan biasa (sarapan kontrol), sementara yang lain makan sarapan dengan muffin atau shake yang dibuat dengan 25 gram jangkrik bubuk.

Kemudian, untuk tambahan 2 minggu, semua peserta kembali ke diet reguler, bebas kriket. Ini adalah “periode washout.” Akhirnya, lebih dari 2 minggu lagi, mereka yang pada awalnya makan sarapan kontrol mengkonsumsi sarapan berbasis kriket, dan sebaliknya.

Para ilmuwan mengumpulkan sampel biologis – darah dan kotoran – serta informasi tentang kesehatan gastrointestinal peserta pada tiga titik di seluruh percobaan: pada awal, setelah intervensi 2 minggu pertama, dan pada akhir penelitian, setelah intervensi 2 minggu terakhir.

Bersambung ke bagian dua …

About The Author

Reply