Kabar Kuliner – Cara Mengolah Daging Kambing yang Benar

 

Idul Adha akan kita sambut sebentar lagi. Tentu menu-menu daging akan segera hadir di meja makan. Olahan olahan kaya rasa tentu sudah wajib ada dalam list menu nantinya. Salah satu bahan untuk menu kaya rasa adalah daging kambing. Daging kambing ini sudah memiliki cita rasa yang khas serta bau yang tentu khas juga.

Perlu tehnik dan penguasaan dalam pengolahannya. Salah salah tak akan jadi menu kaya rasa melainkan tanpa rasa jika salah pengolahan. Daging kambing kaya akan vitamin B12 dan zat besi jika dikonsumsi dalam jumlah dan takaran yang benar. Jika melebihi jumlah dan takaran dapat menimbulkan penyakit seperti stroke, hipertensi dan juga kolesterol.

Ada beberapa cara agar daging tak menyebabkan gangguan kesehatan.  Berikut kiat kiat pengolahan daging kambing agar tetap aman dikonsumsi

  1. Jumlah dan Waktu Konsumsi

Komsumsi daging kambing yang teratur akan memberikan efek yang baik pada pertumbuhan, pembentukam hormon, protein darah, serta perbaikan sel sel darah yang rusak. Akan tetapi ketika Idul Adha hendaknya konsumsi daging kambing dibatasi, mengontrol jumlah dan waktu konsumsi. Jangan setiap makan ada menu daging kambing. Variasikan dengan sayuran dan juga lauk pauk lainnya. Sehingga tubuh tidak terlalu berat saat mencernanya. Konsumsi daging kambing berlebih juga menyebabkan sembelit. Tak hanya itu, daging kambing juga bisa menyebabkan insomnia dan gangguan tidur. Hal ini dikarenakan daging kambing memicu refluks pada lambung.

  1. Perhatikan Bagian yang Dikonsumsi

Bagi anda penderita kolesterol dan hipertensi hendaknya menghindari bagian jeroan. Bagian jeroan kambing dapat menjadi penyebab meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Memperhatikan bagian yang dikonsumsi dapat mengontrol bertumpuknya lemak lemak jahat di dalam tubuh

  1. Tehnik Dalam Mengolah

Pengolahan daging kambing dengan dibakar dan dimasak memperbesar potensi menyumbang masalah besar. Hal ini disebabkan adanya zat heterocyclic  amines yang diyakini sebagai penyebab kanker. Apalagi jika dalam memasak ditambah santan dan gulai, perpaduan kolaborasi dahsyat penyebab kolesterol dan darah tinggi. Olahlah daging kambing menjadi sop. Campur dengan sayur mayur dan sedikit garam. Rebuslah dua kali dan buanglah air rebusan pertama karena mengandung banyak lemak.

Dan itulah beberapa cara mengolah daging kambing ketika Idul Adha nanti yang sehat dan tetap nikmat. Selamat menikmati libur akhir pekan dan selamat menyantap olahan daging kambing.

Be Sociable, Share!