Kabar Kuliner – Ini Bedanya Sushi dan Sashimi

 

Ada beberapa pandangan jika berbicara tentang sushi dan juga sashimi, maka yang ada di pikiran kamu pastinya ikan mentah. Makanan khas dari Jepang ini sangat identik dengan adnaya penggunaan bahan ikan mentah. Tapi, apa bedanya sushi dan juga sashimi?

Sushi telah merujuk kepada hidangan yang memang disajikan dnegan menggunakan nasi bercuka. Nasi sushi yang menggunakan beras sushi makanan kahs Jepang ataupun uruchimai yang dimasak dengan nasi. Lalu nasi  telah dicampur dengan ccuka beras, gula, garam dan itulah jiwa dari makanan sushi.

Ikan mentah adalah salah satu komponen  yang tradisional dari sushi. Tapi, seperti yang sudah dikutip dalam Huffingtonpost.com pada hari Selasa, 17/01/2017 saat ini sudah ada  banyak tipe sushi yang menggunakan bahan laut mentah dan juga sushi tanpa menggunaan bahan laut. Dari penyajiannya yang banyak, yaitu mulai dari sushi yang bermodel digulung sampai pada sushi ukurannya besar.

Biasanya sushi adalah paduan nasi sushi, sayuran dan bahan laut. Tampilannya yang umum, smeuanya bahan ini memang digulung dengan nori ataupun rumput laut. Tapi ada juga yang jenis sushi. Yaitu diantaranya ada Nigirizuzhi contohnya sushi yang dibentuk dengan nasi misalnya segitiga lalu diberikan olesan wasabi serta potongan ikan di atasnya.

Sementara untuk sashimi artinya potongan daging. Bahannya yang dipakai lebih sering  memakai bahan mentah yang masih segar dapat ikan ataupun juga daging yang lainnya. Sashimi ini disajikan dnegan menggunakan washibi, kecap asin yang kahs dari Jepang atau disebut dengan Shoyu, jahe dan juga irisan lobak.

Jika di negara Indonesia, Sashimi ini dikenal memang menggunakan ikan mentah misalnya salmon dan juga tuna. Tapi sebetulnya sashimi tak harus ikan, ada juga bahan yang lainnya misalnya cumo, gurita dan juga udang. Bahkan di negara Jepang, sashimi tak harus dari bahan laut. Ada juga sashimi yang berasal dari daging kuda.

Ada tipe sashimi yang tidak sepenuhnya memakai bahan mentah. Tataki adalah daging yang masih setengah matang. Pada umumnya tataki ini diklasifikasi  masuk dalam jenis sashimi.

Be Sociable, Share!

 
 

Tags

, ,

Related Posts

  • No Related Posts

About the author