Kabar Kuliner – Seputar Pempek yang Harus Kamu Tahu

 

Kamu doyan pempek? Makanan yang satu ini adalah kuliner khas dari Palembang sudah sangat akrap di lidah orang Indonesia. Ada berbagai fakta yang unik dan menarik tentang pempek, seperti yang sudah dilansir dalam kompas.com pada hari Kamis, 13/04/2017 adalah sebagai berikut :

  • Pada awalnya disebut dengan kelesan

Bagi pemerhati dari sejarah Palembang yaitu KMS H. Andi Syarifuddi saat di masa Kesultanan Palembang, ternyata Pempek itu disebut dengan kelesan. Kelesan itu sendiri merupaan panganan adat dari dalam rumah Limas yang banyak mengandung sifat dan juga keguanaan tertentu. Dinamakan kelesan pun dikarenakan makanan itu dikeles ataupun di tahan di simpan secara lama.

Sejarah pempek ini juga sudah tercatat di sebuah buku “Sejarah & Kebudayaan Palmebang = Rumah Adat Limas Palembang” ditulis oleh M. Akib, RHM.

  • Pempek Asli Buatan Palembang

Pempek dulunya dibuat oleh seorang yang asli dari Palembang. Pempek lalu dioperkan kepada orang China karena dijual. Orang China yang ada di Palembang disaat itu juga terkenal sebagai seorang ahli dagang.

Sudah tercatat di tahun 1916 silam, pempekini sudah mulai dijajakan dengan seorang penjual yang berjalan kakiyaitu dari kampung ke kampung, dan khususnya pada kawasan keratin atau sekarang di Masjid Agung & Masjid lama Palembang.

  • Asal usul namanya

Namanya berasal dari sebutan para pembeli kepada para penjual kelesan. Bagi Andi, empek merupakan sebuatan bagi orang China yang telah menjajakan kelesan. Di masa itulah rata-rata para pembeli merupakan anak muda.

Dari para pembeli sering juga memanggil para penjual kelesan yaitu dengan kalimat,”pek, empek kesinilah!”. Dan kahirnya panggilan itulah sampai sekrang menjadi poppuler dari kelesan & nama Pempek akan bertahan sampai pada saat ini.

  • Pempek Kualitas dari Ikan Belida

Pempek ikan tengiri ini memang sering diasumsikan sebagai sebuatn pempek kualitas terbaik. Paadahal, sesungguhnya ada juga jenis ikan yang bisa menghasilkan pempek yang super dari segi kualitasnya. Ikan itu yaitu dari ikan belida ataupun disebut dnegan belido bagi masyarakat Sumsel.

Dikarena kelangkaannya dan juga banyak sebagai bahan pempek dan juga kerupuk, harga ikan belida inipun menjadi sangat fantastis dan bahkan juga menyaingi harga daging sapi. Untuk 1 kg ikan belida ini mencapai Rp. 100.000 dan bisa juga lebih.

Be Sociable, Share!