Makanan Dengan Kandungan Nutrisi yang Sama Mempengaruhi Usus Secara Berbeda

Makanan dengan label nutrisi yang sama dapat memiliki efek yang sangat berbeda pada mikrobioma usus, penelitian menemukan.

Sebuah studi baru-baru ini, hasil yang fitur dalam jurnal Cell Host & Microbe , melihat diet peserta dan sampel tinja selama 17 hari untuk memeriksa perbedaan antara bagaimana makanan yang berbeda mempengaruhi microbiome usus, bahkan ketika mereka tampaknya menjadi serupa nutrisi.

Mikrobioma usus manusia yang sehat mencakup beragam bakteri yang beragam, dan komunitas ilmiah telah tertarik untuk melihat bagaimana mikrobioma usus berhubungan dengan kesehatan dan penyakit.

Untuk studi ini, para peneliti merekrut total 34 peserta yang mereka perintahkan untuk mencatat semua yang mereka makan selama 17 hari. Tim mengumpulkan sampel tinja setiap hari.

Untuk menemukan bagaimana mikrobioma masing-masing peserta berubah setiap hari dalam menanggapi makanan yang mereka makan, para peneliti melakukan sekuens metagenomic shotgun pada sampel tinja.

Melakukan ini juga memungkinkan mereka untuk mencatat efek perubahan microbiome pada enzim dan fungsi metabolisme.

Bagaimana nutrisi dapat mengubah mikrobioma usus

Sebelum penelitian dimulai, penulis penelitian percaya bahwa mereka tidak hanya dapat mengidentifikasi hubungan antara nutrisi makanan tertentu dan strain mikroba tertentu tetapi juga untuk menentukan mengapa mikrobioma berbeda di antara individu.

Namun, mereka menemukan bahwa makanan yang memiliki profil gizi yang sebanding tidak serta-merta memiliki efek yang sama pada microbiome.

Penulis senior Dan Knights, yang bekerja di Departemen Ilmu dan Teknik Komputer dan Institut BioTechnology di University of Minnesota di Minneapolis, mencatat bahwa temuan ini menghadirkan tantangan yang berbeda.

“Kami harus menggaruk kepala dan mencari pendekatan baru untuk mengukur dan membandingkan berbagai makanan,” jelasnya.

Para peneliti kemudian mengembangkan hierarki makanan terstruktur, yang memungkinkan mereka mengidentifikasi makanan terkait erat yang dapat mereka bagikan melalui data statistik.

Mereka menemukan bahwa makanan terkait, misalnya, bayam hijau dan kangkung , memiliki efek yang sebanding pada microbiome, sementara makanan yang tidak terkait erat tetapi memiliki profil gizi yang sangat mirip berbeda dalam efeknya.

Sekilas tentang label nutrisi

Produsen mengemas banyak informasi ke label nutrisi , dan itu dapat membantu orang memilih apa yang harus dimakan dan apa yang harus dihindari.

Misalnya, setiap label nutrisi di Amerika Serikat mencatat apa yang merupakan ukuran porsi, dan setelah itu, apa yang mengandung setiap ukuran porsi.

Kandungan kalori biasanya berada di dekat bagian atas label, dan total lemak, kolesterol , dan natrium berada di urutan berikutnya. Label nutrisi juga mencatat jumlah karbohidrat , termasuk serat makanan dan gula, dan berapa gram protein yang disediakan setiap porsi.

Selain itu, label nutrisi menunjukkan vitamin dan mineral yang mana, seperti vitamin A dan C, kalsium , dan zat besi, yang terkandung dalam makanan.

Apa yang ditemukan oleh penelitian ini adalah bahwa sementara makanan tertentu mungkin memiliki jumlah vitamin A, karbohidrat, atau protein yang sebanding, mereka tidak serta merta menghasilkan mikrobioma usus yang serupa.

Mikrobioma usus dan kesehatan secara keseluruhan

Penelitian di masa depan dapat membantu menunjukkan cara untuk secara aktif mengubah microbiome usus seseorang untuk membawa perubahan kesehatan yang positif, tetapi seperti yang ditemukan oleh kelompok peneliti ini, itu bukan hanya masalah mencocokkan profil nutrisi makanan.

“Microbiome telah dikaitkan dengan berbagai kondisi manusia, termasuk gangguan metabolisme, penyakit autoimun, dan infeksi, sehingga ada motivasi yang kuat untuk memanipulasi microbiome dengan diet sebagai cara untuk mempengaruhi kesehatan,” kata Knights.

“Studi ini menunjukkan bahwa itu lebih rumit daripada hanya melihat komponen makanan seperti serat dan gula. Dibutuhkan lebih banyak penelitian sebelum kita dapat memahami bagaimana berbagai macam nutrisi dalam makanan mempengaruhi bagaimana microbiome menanggapi apa yang kita makan,” kata Dan Knights.