Tips Memasak – Tips Mudah Memasak Daging yang Empuk

 

Setelah hari raya Idul Adha, pastinya masih banyak stock daging di freezer. Ada banyak menu olahan yang bisa dipraktekkan untuk memasak daging. Namun kunci kelezatan daging adalah pada keempukannya. Tak akan nikmat jika daging yang dimakan ternyata masih alot dan tak bisa digigit. Ada beberapa cara yang bisa kamu praktekkan untuk membuat daging bisa lezat dinikmati. Mari kita simak tips-tips memasak daging yang empuk

  1. Taruh daging pada suhu ruang

Rendam terlebih dahulu daging yang sudah membeku, keluarkan dari freezer kemudian rendam dalam air. Biarkan sampai tidak beku dan lunak. Taruhlah daging pada suhu ruang agar saat dimasak daging tidak menjadi a lot. Suhu ruang berfungsi untuk membuat daging yang akan dimasak menjadi lebih mudah empuk, karena kandungan air yang tersisa menjadi lebih sedikit. Jangan lupa cuci daging sebelum diolah ya.

  1. Belah daging mengikuti seratnya.

Daging mempunyai serat serta otot yang bisa diikuti saat dipotong. Potonglah daging searah dengan seratnya atau kamu juga bisa memotong daging menjadi lebih kecil-kecil agar cepat saat dimasak. Jangan memotong daging terlalu tebal, karena akan memakan waktu lama saat memasak. Selain itu juga jangan terlalu kecil, Karena saat dimasak daging akan menyusut dan padat. Potonglah dengan ukuran yang sedang, sehingga akan menghasilkan daging yang empuk dan mudah dikonsumsi.

  1. Lunakkan dengan nanas atau daun pepaya

Cara alami melunakkan daging adalah dengan membungkus daging dengan daun pepaya atau merebusnya dengan nanas. Enzim papain yang terkandung pada daun pepaya dan nanas memecah ikatan protein pada daging sehingga daging lebih mudah empuk. Lakukan selama 10 menit, asal terendam dan rata.

  1. Masukkan saat air sudah mendidih

Jangan memasukkan daging saat air masih dingin. Masukkan saat air sudah mendidih agar tekstur daging lebih empuk dan lebih sehat. Karena saat air belum mendidih kandungan kaporitnya juga tinggi dan bisa masuk di dalam daging. Tunggulah saat air mendidih dan daging akan lebih empuk.

Itulah beberapa tips agar daging cepat empuk, segera olah dan sajikan menu kesukaan keluarga di tengah weekend anda. Selamat mencoba.

Be Sociable, Share!