Kabar Kesehatan – Kentang Puree Merupakan Bahan Bakar yang Menjanjikan Bagi Para Atlet
Para atlet umumnya mengonsumsi gel energi karbohidrat untuk meningkatkan kinerja dan daya tahan balapan. Sekarang, penelitian yang melibatkan pengendara sepeda terlatih menunjukkan bahwa pure kentang bisa sama efektifnya.
Dibandingkan dengan mencerna air saja, pengendara sepeda yang mengonsumsi pure kentang juga melakukan uji ketahanan seperti pengendara sepeda yang mengonsumsi gel energi karbohidrat komersial dengan jumlah karbohidrat yang sama.
“Sebagai kesimpulan,” catat para peneliti dalam makalah Journal of Applied Physiology baru-baru ini tentang penelitian ini, “konsumsi kentang dan gel sama-sama mempertahankan konsentrasi glukosa darah dan kinerja [percobaan waktu].”
“Penelitian telah menunjukkan,” kata penulis studi senior Nicholas A. Burd, seorang profesor kinesiologi dan kesehatan masyarakat di University of Illinois di Urbana-Champaign, “bahwa mengonsumsi gel karbohidrat terkonsentrasi selama latihan yang lama meningkatkan ketersediaan karbohidrat selama latihan dan meningkatkan kinerja olahraga . “
“Tujuan penelitian kami adalah untuk memperluas dan mendiversifikasi pilihan bahan bakar balapan untuk atlet dan mengimbangi kelelahan rasa,” tambahnya.
Meskipun protein dan lemak dapat memasok energi, tubuh memecah karbohidrat jauh lebih efisien untuk memenuhi kebutuhan energi dari latihan intensitas tinggi.
Gel energi karbohidrat adalah bahan bakar ras yang ideal karena, mereka tidak hanya mempertahankan kinerja, tetapi tubuh siap mencerna dan menyerapnya.
“Kentang adalah opsi berbasis makanan utuh yang memenuhi kriteria ini, namun pengaruhnya terhadap kinerja tetap belum diteliti,” tulis para penulis.
Haluskan kentang vs gel karbohidrat
Penelitian ini melibatkan 12 pesepeda sehat dengan pelatihan selama beberapa tahun dan jarak bersepeda mingguannya rata-rata 165 mil (267 kilometer). Usia rata-rata mereka adalah 31 tahun.
Tim secara acak menugaskan setiap peserta ke salah satu dari tiga kelompok bahan bakar ras: pure kentang, gel karbohidrat, dan air saja. Semua kelompok menyelesaikan tantangan bersepeda 2 jam dan uji waktu sambil mengonsumsi bahan bakar balap khusus mereka.
Percobaan memiliki desain crossover, yang berarti bahwa kelompok bertukar sehingga setiap peserta mengalami ketiga bahan bakar ras.
Para peneliti menstandarisasi asupan makanan pengendara sepeda selama 24 jam sebelum persidangan.
Pengendara sepeda memberikan sampel darah selama percobaan. Para peneliti juga memantau detak jantung mereka, suhu tubuh inti, intensitas latihan, dan pengosongan lambung. Mereka juga mencatat gejala gastrointestinal.
Langkah-langkah tersebut mengungkapkan bahwa detak jantung, glukosa darah, dan laktat darah lebih tinggi dengan jumlah yang sama pada kelompok puree gel dan kentang ketika tim peneliti membandingkannya dengan kelompok yang hanya menggunakan air. Laktat adalah produk sampingan dari metabolisme otot dan penanda intensitas latihan.
Selain itu, kinerja uji waktu adalah sama pada kelompok puree gel dan kentang dan lebih baik daripada kelompok air saja.
“Kami tidak menemukan perbedaan antara kinerja pengendara sepeda yang mendapatkan karbohidrat mereka dengan menelan kentang atau gel pada jumlah yang disarankan sekitar 60 gram per jam selama percobaan,” catat Prof. Burd.
Dia menyatakan bahwa pure kentang dan gel karbohidrat memberi “pengendara sepeda” peningkatan kinerja yang signifikan “dibandingkan dengan konsumsi air saja.